Crostini di Polenta con Pesto di Fagiolini e Nocciole: Ricetta Facile e Bio

Scopri come preparare dei crostini di polenta grigliata con pesto artigianale di fagiolini e nocciole: un antipasto vegetariano, fresco e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti (per 4 persone)

1 rotolo di polenta pronta biologica
100 g di ricotta fresca biologica
3–4 cucchiai di Pesto di Fagiolini e Nocciole Gentile Brusasca
1 limone biologico (scorza e succo)
Olio extravergine di oliva bio
Erbette fresche (basilico o timo)
Sale e pepe nero
Nocciole tostate Gentile brusasca.

Preparazione dei crostini di polenta

Taglia la polenta a fette spesse 1–1,5 cm.
Grigliala su una piastra calda oppure cuocila in forno, spennellandola con olio extravergine per renderla dorata e croccante.
Prepara la crema di ricotta lavorandola con un pizzico di sale, pepe, succo e scorza di limone bio.
Spalma su ogni crostino un cucchiaio abbondante di Pesto di Fagiolini e Nocciole.
Completa con una quenelle di ricotta aromatizzata, nocciole tostate, erbette fresche e un filo d’olio.

Perché amerai questa ricetta

Questi crostini combinano la dolcezza naturale della polenta, il sapore intenso del nostro pesto artigianale e la freschezza della ricotta bio.
Sono perfetti come finger food bio, antipasto vegetariano o piatto unico leggero.