INVOLTINI DI PESCE E PESTO DI MELANZANE: sapore mediterraneo straordinario
Esplora i sapori del Mediterraneo con la nostra ricetta di Involtini di Pesce e Pesto di Melanzane, un piatto che trasforma una cena ordinaria in un’esperienza straordinaria. Immagina di aprire il forno per scoprire gli involtini dorati che sprigionano un aroma irresistibile, promessa di un piatto che stupirà i tuoi sensi.
INGREDIENTI:
- Filetti di pesce a scelta: sogliola, orata, branzino, rana pescatrice, merluzzo
- Pesto di melanzane
- 3 cucchiai granella di nocciole
- 10/15 capperi
- 1 porro o cipollotti
- 1 limone bio
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione
Inizia preriscaldando il forno a 180 gradi e rivestendo il fondo di una teglia con carta forno per evitare che il pesce si attacchi. Successivamente, taglia un limone fresco a rondelle e disponile sulla carta forno; queste non solo impediscono al pesce di attaccarsi, ma aggiungono anche una deliziosa nota agrumata al piatto. Fatto questo, aggiungi sopra le rondelle di limone cipollotto o porro tagliato grossolanamente, che si caramellizzerà leggermente, arricchendo il piatto con un dolce aroma.
Dopodiché, usa un cucchiaino per spalmare delicatamente il pesto di melanzane sul letto di limone e verdure, creando un ricco strato di sapori. Prosegui disponendo i pezzi di pesce fresco sopra il letto preparato, assicurandoti di scegliere ingredienti di qualità per ottenere il miglior risultato possibile. Poi, prepara una miscela di capperi tagliati e un filo d’olio e spargila sopra il pesce per aggiungere croccantezza e esaltare il gusto con un tocco rustico mediterraneo.
Infine, inforna gli involtini per circa 15-20 minuti; la cottura perfetta li renderà dorati e succulenti. Servili caldi accompagnati da riso, lenticchie o farro lessati, offrendo così un pasto completo e nutriente. Ricorda di guarnire con granella di nocciole per un ulteriore tocco di sapore e croccantezza.
Buon appetito e lasciati ispirare dalla creatività in cucina!
